Cakwe

Bahan-bahan :

250 gram tepung terigu protein sedang
175 ml air
1/2 sdt garam
1/2 sdt amoniak food grade (bentuk nya serbuk seperti vanili bubuk)
1 3/4 sdt Baking powder double akting.
1 siung bawang putih ulek
secukupnya minyak untuk mengoreng

Cara Membuat :

Larutkan garam dan amoniak bubuk dalam 75 ml air. Sisihkan.
Larutkan baking powder dan bawang putih dalam sisa air. Sisihkan.

Ayak tepung terigu. Tambahkan larutan amoniak dan baking powder sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis. Diamkan 20 menit.
Uleni adonan sampai elastis. Tutup plastik. Diamkan 6 jam.

Giling adonan setebal 1/2 cm di atas meja yang ditabur sedikit tepung.

Potong panjang 10 cm lebar 2 cm. Tumpuk. Rekatkan dengan air. Tekan tengahnya dengan sumpit. Menjelang digoreng, tarik sedikit.
Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan.